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Le pilon de poulet forme le deuxième segment de la cuisse. C’est la découpe de bon goût, délicieux et peut être mangé avec les doigts.

Nous vous proposons ici un morceau de bœuf largement répandu en cuisine : le plat de côte de bœuf. Dans la découpe du bœuf à la française, le plat de côte de bœuf est situé sous les côtes et au dessus du tendron. Avec ce plat de côte de bœuf , vous pourrez réaliser le traditionnel pot-au-feu […]

Les hauts de cuisses de poulet se situent entre la jambe de l’animal et sa queue. Ils sont légèrement gras mais ils sont onctueux, juteux et extrêmement goûteux. Ils se mangent grillés ou rôtis.

Il s’agit d’un poulet prêt à cuire avec l’ablation totale de tous les viscères. Ce type de poulet peut être proposé avec ou sans les abattis, découpé en morceaux et crus, précuits, cuits ou fumés.

Caractérisé par sa tendresse, le rosbeef de bœuf est prélevé dans le train arrière du bœuf. Destiné à être rôti au four, il peut être servi chaud comme au froid.

Le rôti de bœuf est une pièce de viande de forme cylindrique, souvent ficelée et bardée avec du lard, ce qui lui permet de garder sa forme. Ce type de viande est souvent servi pendant les fêtes et constitue un plat incontournable des repas de famille.

Si vous voulez vous épater par une grande tendreté et toute la finesse de la viande de veau, le rôti de veau collier SV est le meilleur choix à faire ! Simple et savoureux, il peut être cuit au four et agrémenté de légumes ou de pommes de terre.