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Le coquelet est un jeune poulet de moins de 38 jours. Sa viande est très recherchée pour sa finesse et sa chair tendre et gourmande. Il peut être cuit au four ou dans une cocottent et peut se présenter avec des pommes de terre et une sauce au choix.

Issue d’un muscle dorsal, le milieu de train de côtes, la côte de bœuf est l’un des meilleurs morceaux à griller de l’animal. Qu’elle soit grillée au barbecue, au four ou à la poêle, elle offre un goût exceptionnel.

Issue de la partie la plus noble et la plus savoureuse de l’animal, la côte de veau fait ravir les amateurs de viande blanche qu’elle soit grillée au barbecue ou dans un poêle avec un peu de matière grasse.

Les cuisses de poulet cacher présentées par nos soins peuvent être rapidement cuites au four, préparées à la sauteuse ou encore grillées au barbecue.

Recettes incontournables pour les ailes de poulet ou les pilons. Elles sont bien croquantes grâce à l’enrobage d’herbes et de farine auxquelles vous pouvez du poivre de Cayenne pour un goût super bon.

C’est la plus belle des entrecôtes et convient aux amateurs de la viande saignante. Ainsi, elle aspire à être cuite lentement à feux doux afin de le rendre moelleuse.

Une des pièces les plus appréciées du bœuf, l’entrecôte seconde est plus persillée mais tout aussi bonne que l’entrecôte première de bœuf.

C’est une tranche de viande fine, prélevée sur la poitrine, dans le sens de la longueur et plus souvent appelé le blanc. Pour la cuisson, c’est un morceau à rôtir, griller, braiser ou bouillir.