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Les ailes de poulet cacher proviennent des volailles d’une qualité supérieure. Elles peuvent être préparées à la cocottes, au four, grillées au barbecue et aussi frites et accompagnées par une bonne sauce barbecue.

On le trouve à l’avant de l’animal, tout près du collier, la basse côte de bœuf est une viande très persillée, ce qui permet de conserver assez longtemps sa tendreté même après un temps de cuisson assez long.

Composé de morceaux un peu gras découpés en cubes réguliers, le bourguignon de bœuf est idéal pour préparer divers plats et l’idéal serait de le cuire à feu moyen voire doux pour obtenir une viande bien cuite au cœur avec une chair moelleuse et fondante.

Préparé avec de la viande crue tranchée très finement, le cappaccio de bœuf est assaisonnée traditionnellement d’un filet d’huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé de copeaux de parmesan.

Souvent délaissé par les consommateurs, le collier de bœuf est particulièrement savoureux. Il est situé au niveau de l’encolure de l’animal. Pour un résultat parfait, il est conseillé de le cuire à feu doux et pendant plusieurs heures.