Boeuf Cacher

On le trouve à l’avant de l’animal, tout près du collier, la basse côte de bœuf est une viande très persillée, ce qui permet de conserver assez longtemps sa tendreté même après un temps de cuisson assez long.

Composé de morceaux un peu gras découpés en cubes réguliers, le bourguignon de bœuf est idéal pour préparer divers plats et l’idéal serait de le cuire à feu moyen voire doux pour obtenir une viande bien cuite au cœur avec une chair moelleuse et fondante.

Préparé avec de la viande crue tranchée très finement, le cappaccio de bœuf est assaisonnée traditionnellement d’un filet d’huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé de copeaux de parmesan.

Souvent délaissé par les consommateurs, le collier de bœuf est particulièrement savoureux. Il est situé au niveau de l’encolure de l’animal. Pour un résultat parfait, il est conseillé de le cuire à feu doux et pendant plusieurs heures.

Issue d’un muscle dorsal, le milieu de train de côtes, la côte de bœuf est l’un des meilleurs morceaux à griller de l’animal. Qu’elle soit grillée au barbecue, au four ou à la poêle, elle offre un goût exceptionnel.

C’est la plus belle des entrecôtes et convient aux amateurs de la viande saignante. Ainsi, elle aspire à être cuite lentement à feux doux afin de le rendre moelleuse.

Une des pièces les plus appréciées du bœuf, l’entrecôte seconde est plus persillée mais tout aussi bonne que l’entrecôte première de bœuf.

Appelé aussi « gîte de bœuf », le jarret de bœuf est de texture moelleuse qui fait raviver les amateurs de texture gélatineuse. Il est parfait pour la préparation de couscous, tajine, dafina…

Notre kefta de boeuf cacher est une délicieuse préparation de viande finement hachée, assaisonnée avec de la menthe, des aromates et des épices qui lui confèrent son goût inimitable. Prête à cuire, elle vous permettra de cuisiner d’excellentes boulettes pour vos différents plats et sauces qui raviront petits et grands, mais pourra également être utilisée […]

Faite maison avec 100% de viande de bœuf, la merguez de bœuf cacher est une saucisse épicée que l’on peut griller au barbecue ou à la poêle accompagnée de salade ou mise dans un sandwich.

La noix d’entrecôte, est probablement la partie la plus marbrée du bœuf et est idéal sur le grille et à la poêle. Viande juteuse, tendre et saine avec un goût de boeuf merveilleusement intense.